小時候至愛 ♥ 中式懷舊雞蛋餅

今次MISSTOM係屋企整既係我以前細個日日都拎係手既雞蛋餅
雞蛋餅雖然好高卡路里  但食個陣真係冇乜罪惡感
一口一塊  好容易就會旋風式吸入食道再入胃部 OMG
雖然好高卡  但係MISSTOM決定試下整HAHA
原來材料同做法都好簡單  有打蛋器同焗爐既朋友可以試下呀
加上我放左係度5日都唔會變軟  都幾好!!


材料♥
♥ 全蛋 - 1隻
♥ 蛋黃 - 2隻
♥ 低筋麵粉 - 90G
♥ 泡打粉 - 2G
♥ 砂糖 - 50G
♥ 鹽 - 少許
將材料用3隻碗裝好就可以開始啦~~!
及預熱焗爐至170℃


步驟 ♥
1 ♥ 將蛋打到變白及企身, 打蛋時分2-3次拌入砂糖及鹽 (好似下圖咁,可以拉起小山峰及不會立即消失)
2 ♥ 篩入麵粉及泡打粉, 輕輕地拌勻 (不要拌太耐, 會起筋嫁!)
3 ♥ 將粉糊放入唧袋後, 在牛油紙上唧出2-3CM直徑的小圓形, 每個之間要有1吋的空間
4 ♥ 把餅放入焗爐中層焗5-10分鐘 (原食譜話15-20分鐘, 但我焗左5分鐘已經燶燶地)
5 ♥ 將雞蛋餅出爐放涼, 如果放涼後變軟, 請再放入焗爐用100℃再返焗10-15分鐘




Enjoy the recipe and cooking
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